Rica macinato 250g
Gusto nitido e pulito,
con un cuore vivace
- Origine Etiopia
- Intensità 7
- Amarezza 2/5
- Dolcezza 4/5
- Acidità 4/5
- Minerali 2/5
Etiopia
Un viaggio nel vero caffè etiope
Versandolo nella tazzina, percepisci un evanescente aroma di cacao in polvere.
Lo avvicini alle labbra, e fin dal primo assaggio la dolcezza vivace del dattero incontra una secca nota paglierina, mescolandosi in una danza sempre uguale. Il sapore persiste senza evoluzioni, poi scema, dolcemente.
Origini
Il rituale del caffè etiope ha origini remote e misteriose.
Le antiche popolazioni tribali della Kaffa furono le prime a riconoscerne le proprietà rinvigorenti, e l’ancestrale rito per secoli è rimasto immutato: tostatura dei chicchi, macinatura in un mortaio di legno, bollitura in un'anfora di ceramica.
Produzione
Il caffè della foresta etiope
Il caffè viene coltivato dai contadini che vivono nelle rigogliose foreste etiopi, tra caratteristici alberi di acacia e una fauna selvatica molto varia che comprende scimmie Colobus, ibis sacri e antilopi. Ancora oggi, tutte le fasi di produzione vengono svolte a mano.
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