Rica macinato 250g

Versandolo nella tazzina, percepisci un evanescente aroma di cacao in polvere.

Lo avvicini alle labbra, e fin dal primo assaggio la dolcezza vivace del dattero incontra una secca nota paglierina, mescolandosi in una danza sempre uguale. Il sapore persiste senza evoluzioni, poi scema, dolcemente.

Le antiche popolazioni tribali della Kaffa furono le prime a riconoscerne le proprietà rinvigorenti, e l’ancestrale rito per secoli è rimasto immutato: tostatura dei chicchi, macinatura in un mortaio di legno, bollitura in un'anfora di ceramica.

Il caffè viene coltivato dai contadini che vivono nelle rigogliose foreste etiopi, tra caratteristici alberi di acacia e una fauna selvatica molto varia che comprende scimmie Colobus, ibis sacri e antilopi. Ancora oggi, tutte le fasi di produzione vengono svolte a mano.