Ciao sono Alessio Trevisan, sono nato a Verona e Il mio viaggio nel caffè parte molto tempo fa, il giorno in cui – poco più che bambino – ho messo piede per la prima volta in una piccola torrefazione artigianale. È lì che ho scoperto il meraviglioso mondo del caffè.

Ricordo ancora il fascino che mi suscitava il suo forte profumo, note olfattive che sembravano aprirmi uno spiraglio sul mondo segreto dei grandi. Ricordo anche di essere rimasto più di una volta stupito dalla velocità con cui i chicchi cambiavano colore in poco tempo, uno spettacolo che non mi sarei mai stancato di guardare. Il rumore che facevano quando giravano nella vasca di raffreddamento era come una musica.

Come spesso capita, piano piano la vita mi ha portato lontano da quella magia. E ho scoperto un mondo del tutto diverso: quello dell’industria farmaceutica. Un’esperienza lavorativa ma prima di tutto di vita che mi ha lasciato una sorta di ossessione per l’ordine, un’attenzione maniacale per la qualità e la pulizia, e maggiore consapevolezza di quanto la salute sia importante.

L’amore per il caffè però è rimasto, tenuto vivo da tutti quei piccoli gesti quotidiani che mi ricordano ogni giorno i profumi dell’infanzia. Mi è capitato spesso di rivivere quei giorni mentre bevevo il primo caffè al mattino, durante una pausa con i colleghi, o al termine di un viaggio di lavoro.

Ma sono un romantico, e alla fine il richiamo del caffè è stato più forte di tutto il resto. Ed è così che ho deciso di provare a realizzare il mio sogno. Quello di chiudere in una capsula un caffè gustoso, sano e digeribile, come lo facevano in quella piccola torrefazione artigianale. Un caffè all’altezza di quegli straordinari momenti di pausa che costellano le nostre giornate.

“Dedicato ai sognatori, agli innamorati, ai viaggiatori, ai ribelli. A chi, invece di puntare in alto, sceglie di puntare oltre”.
– cit. Gianluca Gotto